Постный салат оливье – отличный способ разнообразить домашнее меню. Приготовленная по этому рецепту закуска будет легкой и полезной, без лишних калорий.

Вместо привычных колбасы и яиц в состав нашего блюда включим фасоль и грибы. Майонез меняем на соевую заправку (либо постный майонез).

Постный салат оливье в тарелке на столе
Число порций: 5 шт.
Автор рецепта: Люба
Вид блюда Салат
Кухня Европейская
Примечание Фасоль можно использовать консервированную
Подготовка1 час.
Время готовки30 мин.
Ожидание5 мин.
Общее время1 час. 35 мин.

Ингредиенты

  • 300 гр. Картофель свежий
  • 150 гр. Морковь свежая
  • 100 гр. Фасоль
  • 100 гр. Шампиньоны консервированные
  • 1 шт. Лук репчатый
  • Соевая заправка (или постный майонез)
  • Соль, перец (по вкусу)

Для соевой заправки

  • стакана Масло растительное
  • 4 ст.л. Соус соевый
  • 1 зуб. Чеснок
  • Сок половинки лимона
  • Соль, перец (по вкусу)

Инструкция по приготовлению

  • Фасоль, картофель и морковь отварить до готовности и остудить
  • Картофель и морковь нарезать кубиками
  • Лук очистить, порезать тонкими полукольцами
  • Шампиньоны так же нарезать кубиками, смешать все ингредиенты, добавить при желании соль и перец
  • Салат заправить постным соевой заправкой, либо постным майонезом
  • При подаче на стол оливье украсить зеленью

Для приготовления соевой заправки

  • Растительное масло смешать с соевым соусом
  • Добавить сок половинки лимона
  • Добавить измельченный зубчик чеснока, а также соль и перец по вкусу
Распечатать

Данный рецепт салата оливье, подойдет для тех, кто соблюдает Пост или диету. Он поможет разнообразить ежедневное меню и получить дополнительные витамины.

Совет к рецепту

Сушеную фасоль можно заменить на консервированную (в собственном соку). Это сократит время готовки блюда примерно на полчаса.

По своим вкусовым качествам этот постный салат не уступит классическому оливье. Из других витаминных блюд на моем сайте могу посоветовать крабовый салат из пекинской капусты с кукурузой. Но предупреждаю, в его состав входит майонез.

Другие рецепты салатов

Оливье

Крабовые салаты

Креветочные

С пекинской капустой

Дополнительно

Голосовать за рецепт!

Голосов: 12 Средняя оценка: 5