ГлавнаяКулинарные рецептыЗакуски → Салат с баклажанами

Салат с баклажанами

9 Авг 2010 | Автор: | Один комментарий

Рецепт приготовления салата с баклажанами

ЛюбаНесколько лет назад в одной из газет мне попался рецепт салата с баклажанами, который очень хорошо подходит для консервации в наше жаркое лето. Вообще, из баклажанов очень много рецептов вкусных салатов, например, «Салат Десяточка». Этот же салат с баклажанами очень нравится моим домочадцам, они любят его за оригинальный вкус, мои знакомые, впервые попробовавшие этот салат из баклажанов на нашем столе теперь регулярно заготавливают его себе на зиму!

Салат с баклажанами

Для приготовления салата с баклажанами потребуются:

  • 3 л томатного сока;
  • 3 ст. ложки соли (без верха);
  • 150 гр сахара;
  • 1,5 ст. ложки уксусной эссенции;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 3 головки чеснока;
  • 5 штук болгарского перца;
  • баклажаны — столько, чтобы томат немного покрывал их.


Баклажаны вместе с кожурой режем или кружочками или кубиками, кладем их в кипящий томат, вливаем туда масло, уксус. Кипятим 10 минут. Далее добавляем перец и чеснок. Их можно прокрутить на мясорубке, а можно мелко порезать (последний вариант мне нравится больше). Добавляем соль, сахар , доводим салат до кипения и раскладываем по банкам, банки ставим в теплое место (например, укрываем их одеялом) и оставляем до полного остывания.

Ну а если вам в такую жару не улыбается связываться с горячими банками и кипячением салата, то попробуйте приготовить баклажаны соленые тоже очень вкусно и их приготовление не займет большого количества времени.

Полезные советы

Если для консервации баклажаны приходится покупать на рынке или в магазине, то обратите внимание на толщину кожицы. Она должна быть очень тонкой, именно в таких баклажанах практически нет семян.

Баклажаны содержат большое количество солей калия, поэтому баклажаны, включенные в ваш рацион питания, улучшают работу сердца, полезны тем людям, которые страдают заболеваниями печени и почек, а благодаря содержащимся в этом овоще меди и железе,  повышают гемоглобин.

На главную

Обучение Фотошопу с нуля до профи! Лучший курс в Рунете!

Другие статьи рубрики "Закуски":

Комментарии к записи "Салат с баклажанами"

Посмотреть последние комментарии
  1. Салат Десяточка я делала, попробую этот. Спасибо за рецепт!