Салаты

Рецепт классического салата Цезарь с сухариками и оливковой заправкой

Салат Цезарь по классическому рецепту готовится с салатом ромэн, сыром пармезан, пшеничными крутонами. В качестве заправки выступает особый оливковый соус, приготовить его можно и в домашних условиях.

Вариант этой закуски является базовым. Отталкиваясь от него, вы можете поэкспериментировать. Попробуйте в качестве дополнений к рецепту курицу, бекон, креветки, овечий сыр, кедровые орехи, помидоры, огурцы, грибы.

Распечатать

Классический салат "Цезарь" с сухариками

Блюдо Салат
Кухня Североамериканская
Ключево слово Можно использовать соус на основе йогурта
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 20 минуты
Ожидание 5 минуты
Общее время 35 минуты
Порции 4 шт.
Автор Люба

Ингредиенты

  • 100 гр. Салат ромэн
  • 30 гр. Гренки чесночные
  • Сыр Пармезан (по вкусу)

Для сухариков (пшеничных крутонов)

  • 4 кусочка Хлеб чибатта
  • Масло оливковое
  • Чеснок

Для соуса Цезарь

  • 60 мл Масло оливковое
  • 5 шт. Анчоусы
  • 4 шт. Каперсы (по желанию)
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 ч.л. Горчица французская
  • 1 шт. Желток яичный
  • ½ ч.л. Уксус винный белый
  • ½ ч.л. Сок лимона
  • 10 гр. Сыр пармезан
  • Соль

Инструкции

Приготовление пшеничных крутонов

  • Чеснок измельчить и смешать с оливковым маслом
  • С чиабатты срезать корочку и нарезать ее кубиками
  • Хлеб выложить на противень и залить оливковым маслом с чесноком
  • Запекать сухарики в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета

Приготовление заправки

  • Смешать оливковое масло и порубленный чеснок
  • Анчоусы и каперсы мелко порезать, добавить оливковое масло с чесноком, горчицу и уксус
  • В заправку положить пармезан, натертый на мелкой терке, сок лимона, желток
  • Соус перемешать до однородной массы
  • На порционные тарелки выложить листья салата ромэн, залить соусом, добавить крутоны, посыпать закуску натертым пармезаном
  • Салат перемешать и сразу подавать к столу

Чем можно дополнить салат

Ромэн в Цезаре можно заменить на пекинскую капусту, айсберг или другой листовой салат без горечи.

А для того, чтобы закуска получилась более сытная, в нее добавляют обжаренное куриное филе, порезанное тонкими кусочками.

Другие рецепты салатов

Крабовые салаты

Оливье

Креветочные

С пекинской капустой

Дополнительно

Оцените публикацию!

Голосов: 6 Средняя оценка: 5

View Comments

  • Для меня открытие, что классический цезарь делается без курицы! Обязательно попробую по этому рецепту приготовить!

  • Красивый салат! Если бы была голодной,пошла бы к холодильнику))

Свежие записи

Сладкий омлет с яблоками в духовке

Сладкий омлет с яблоками – быстрое в приготовлении, полезное и вкусное блюдо, идеально подходящее для…

2 года ago

Салат из селедки с картофелем и огурцом, простой и вкусный рецепт

Салат, пожалуй, самое популярное блюдо на праздник. Сейчас я расскажу, как приготовить простой салат с…

3 года ago

Как покрасить яйца на Пасху луковой шелухой, без красителей, без химии

Все хозяйки знают, как красить яйца на Пасху луковой шелухой. Если подойти к этому делу…

3 года ago

Пицца на курином фарше без теста в духовке, простой рецепт с фото

Пицца на курином фарше без теста довольно необычное блюдо. Мой пошаговый рецепт с фото будет…

3 года ago

Пирожные дамские пальчики из заварного теста со сметанным кремом

Сегодня расскажу, как приготовить пирожные дамские пальчики. Простой рецепт выпечки из заварного теста со сметанным…

3 года ago

Мясо по-французски с грибами в духовке из свинины, пошаговый рецепт с фото

Очень популярный рецепт приготовления блюда «Мясо по-французски с грибами в духовке». Готовить будем из свинины.…

3 года ago