Простой салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

Салат с баклажанами и маринованным луком – вкусное летнее блюдо. Готовить его очень просто и быстро, а набор ингредиентов минимальный.

Возможно, в простоте этого рецепта кроется его популярность. Чтобы получить тот самый вкус, надо правильно сделать маринад и подготовить баклажаны.

Салат из баклажанов (обжареных) с яйцом и маринованным луком

Блюдо Салат

Кухня Азиатская

Ключево слово Берите молодые баклажаны

Время на подготовку 20

Время приготовления 40

Ожидание 5

Общее время 1 5

Servings 10 шт.

Author Люба

Ингредиенты

4 шт. Баклажаны (лучше молодые)
5 шт. Яйца вареные
2 шт. Лук репчатый
Майонез (по вкусу)
Соль, уксус, сахар (по вкусу)
Масло для жарки

Для маринада возьмите:

4 ст.л. Уксус столовый
1 ч.л. Сахар

Инструкции

Баклажаны порезать соломкой, лук полукольцами, яйца натереть на крупной терке
Баклажаны посолить (для этого потребуется примерно чайная ложка соли), оставить на 15 минут для того, чтобы баклажаны не были горькими
Лук замариновать (маринад состоит из 4 столовых ложек столового уксуса и 1 ч. ложки сахара) примерно на 30 минут
Баклажаны обжарить на растительном масле, дать остынуть
Соединить яйца, баклажаны, лук, из которого предварительно слить маринад
При необходимости добавить соль, салат перемешать и заправить салат майонезом

Совет к рецепту

Каким бы рецепт не был хорошим, его всегда можно изменять, дополнять и переделывать под свой вкус.

Вместо майонеза я иногда использую сметану. Можно на её основе сделать заправку. Просто добавьте к сметане немного горчицы. Дополните это маленькой долькой чеснока, пропустив её через чесночную давилку. Поэкспериментируйте со специями.

Данный салатик трудно поставить в один ряд по популярности с классическим оливье или селёдкой под шубой, но взять рецепт на заметку однозначно стоит.