Хороший рецепт пасхального кулича пригодится многим домохозяйкам хотя бы один раз в году. Праздничный стол на Пасху не обходится без этого блюда.

Готовить будем в домашних условиях в духовке. Для теста буду использовать сухие дрожжи. Кулич получается вкусный и мягкий.

Пасхальные куличи с изюмом и с глазурью

Число порций: 3 шт.

Автор рецепта: Люба

Вид блюда Выпечка

Кухня Русская

Подготовка50

Время готовки30

Ожидание10

Общее время1 30

Ингредиенты

Для теста

500 мл Молоко
11 гр. Дрожжи сухие
1-1,2 кг Мука
6 шт. Яйца куриные
200 гр. Масло сливочное
250 гр. Сахар
300 гр. Изюм
1 ч.л. Ванильный сахар

Для глазури

2 шт. Яичные белки
100 гр. Сахар

Инструкция по приготовлению

Молоко подогрейте, растворите в нем дрожжи
Добавьте 500 гр. муки, хорошо размешайте
Поставьте в теплое место, накройте полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут)
Белки отделить от желтков, желтки разотрите с сахаром и ванильным сахаром, белки взбейте с щепоткой соли в пену
В опару добавьте желтки, перемешайте. Следом добавьте размягченное масло, перемешайте
Добавьте белки, перемешайте
Добавьте оставшуюся муку, замесите тесто − оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам
Тесто поставьте в теплое место на 50-60 минут, тесто должно хорошо подняться
Изюм замочите в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слейте
В подошедшее тесто добавьте изюм, перемешайте и снова поставьте тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться
Форму для выпечки смажьте маслом, выложите тесто на треть высоты формы. Накройте пленкой или полотенцем
Дайте тесту еще раз подняться уже в форме. Поставьте в разогретую до 100° C духовку, выпекайте 10 минут. Затем прибавьте температуру до 180° C, выпекайте до готовности

Для глазури

Взбейте белки с щепоткой соли в пену, добавьте сахар и взбивайте еще раз
Готовые горячие куличи смажьте глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой или украсьте цукатами

Распечатать