Рецепт приготовления домашней буженины из свинины в фольге

Данный рецепт домашней буженины из свинины в фольге пользуется большим успехом у домохозяек. Запечённой в духовке в домашних условиях свининой приятно угостить дорогих гостей. Блюдо получается ароматным, вкусным и без консервантов.

Домашняя буженина из свинины, приготовленная в духовке

Число порций: 20 шт.

Автор рецепта: Люба

Вид блюда Закуска

Кухня Русская кухня

Примечание Вкуснее холодная

Подготовка13 часов часов 30 минуты минуты

Время готовки2 часов часов

Ожидание12 часов часов

Общее время1 день день 3 часов часов 30 минуты минуты

Ингредиенты

• 1 кг Свинина (умеренной жирности)
• 1 шт Чеснок (крупная головка)
• 1 ч.л. Тимьян (сушеный)
• 2 ч.л. Горчица (острая или на ваш вкус)
• 0,5 ч.л. Черный и красный перец (молотый)
• 1 ч.л. Соль

Инструкция по приготовлению

• Мясо помыть, дать обсохнуть
• Чеснок очистить, нарезать пластинками
• Подготовить смесь из специй, смешав их в отдельной посуде
• Пластинки чеснока обвалять в специях
• Добавить соль (на 1 кг мякоти берется чайная ложка поваренной соли с горкой)
• В мясе острым ножом сделать проколы и вставить в них чеснок, обваленный в специях и соли. Мясо шпигуют чесноком со всех сторон
• Обмазать мясо с каждой стороны горчицей
• В таком виде мясо отправляется в холодильник на 12 часов (не забудьте накрыть посуду крышкой)
• Через указанное время мясо достать из холодильника, оставить при комнатной температуре примерно на час, после чего завернуть его в фольгу
• Мясо должно быть запаковано в фольгу достаточно плотно, в противном случае сок будет вытекать, и буженина не получится сочной
• Поставить мясо в холодную духовку, запекать на минимальном огне 10 минут, после чего готовить буженину при температуре 180 градусов примерно полтора часа
• Снизить температуру до 160 градусов, запекать мясо еще 15-20 минут, после чего открыть фольгу, полить мясо образовавшимся соком, и зарумянить верх
• После завершения процесса запекания мясо вынуть из духовки, плотно завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 12 часов, после чего вкусная и ароматная буженина готова к употреблению

Распечатать

Домашняя буженина заменяет деликатесы из магазинов

По моему рецепту буженина получается ароматной, очень вкусной и сочной. За время приготовления мясо хорошо пропитывается сочной влагой и пряностями.

Таким способом запеченное мясо хорошо заменяет колбасы и мясные деликатесы из магазинов.

Ещё рецепты из свинины