Вкусная рыба под томатным маринадом с морковью и луком

Классический рецепт рыбы под маринадом из моркови и лука с томатной пастой прислала моя подруга Вера.

Для приготовления этого блюда хорошо подойдет хек или минтай. Кусочки рыбы хорошо сохраняют свою форму при жарке. Готовить будем на сковороде и в духовке.

Число порций: 5 шт.

Автор рецепта: Люба

Вид блюда Второе

Кухня Европейская

Примечание Кушать в холодном виде

Подготовка30 минут минут

Время готовки30 минут минут

Ожидание30 минут минут

Общее время1 час час 30 минут минут

Ингредиенты

• 1,5 кг Рыба (хек, минтай, красная или другая)
• 200 мл Масло растительное
• 2 ст.л. Мука
• 2 ст.л. Паста томатная (или 250 гр. томатного сока)
• 1 шт. Лук репчатый
• 1 шт. Морковь (свежая)
• 1 шт. Лавровый лист
• 1 ч.л. Уксус винный
• Соль, перец (по вкусу)

Инструкция по приготовлению

• Рыбу помыть, почистить, нарезать порционными кусочками
• Кусочки рыбы посолить, поперчить, оставить на 10 минут
• Обсохшие кусочки рыбы обвалять в муке и зажарить на растительном масле
• Обжаренную рыбу вынуть из сковороды, в оставшемся масле спассеровать нарезанные лук, морковь и томатную пасту (томатный сок)
• В конце пассерования добавить винный уксус и лавровый лист
• Рыбу положить в сотейник, сверху уложить пассерованные овощи
• Отправить рыбу в духовку на 20 минут
• Рыба подается на стол в холодном виде, перед этим её можно украсить ломтиками лимона или зеленью

Распечатать

Какую рыбу лучше взять

Лучше всего подходит морская рыба, в которой практически нет костей. Маринад из лука, моркови и томата отлично будет гармонировать с минтаем, хеком, любыми красными породами, а также треской.

Вам нравятся рыбные блюда? Присмотритесь к рецепту «Скумбрия запеченная в духовке».