Цветная капуста деликатесная

Капуста цветнаяЦветная капуста: рецепты вкусных блюд из этого овоща весьма разнообразны. Из цветной капусты готовят первые и вторые блюда, разнообразные закуски, ее можно солить, мариновать, сделать отличный салат.

Регулярное использование цветной капусты в рационе питания препятствует развитию аденомы предстательной железы у мужчин. Для профилактики рака молочной железы цветная капуста обязательно должна присутствовать в меню женщин.

Природная клетчатка, содержащаяся в этом овоще, способствует пищеварению, избавляет организм от вредных веществ. Цветная капуста практически полностью усваивается нашим организмом.

В Россию цветную капусту завезли из Западной Европы в 17 веке при Екатерине Второй, ее выращивали только в огородах некоторых вельмож. Считается, что цветную капусту впервые стали использовать в пищу в Средиземноморье, долгое время она называлась сирийской капустой. Авиценна рекомендовал употреблять сирийскую капусту для питания в зимнее время. На протяжении многих веков ее выращивали только в Сирии и в арабских странах. В XIV веке отдельные сорта цветной капусты начали выращивать во Франции, Италии, Голландии и Англии.

Предлагаю вам рецепт цветной капусты деликатесной для домашнего консервирования.

Цветная капуста деликатесная

Ингредиенты

Цветная капуста 1 кг
Томаты 1,2 кг
Зелень петрушки 200 гр
Масло растительное 200 мл
Сахар 100 гр
Соль 60 гр
Чеснок 80 гр
½ стакана 9% уксуса

Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Отварить в подсоленной воде 4 минуты. Слить воду и остудить.
Помидоры пропустить через мясорубку, добавить измельченные петрушку и чеснок, уксус, масло, соль, сахар. Смесь довести до кипения, после чего опустить в нее цветную капусту. Проварить капусту в течение 10 минут, после чего в горячем виде разложить в банки, банки закатать и, укутав одеялом, оставить до полного остывания.

Замечательная цветная капуста, приготовленная по этому рецепту, станет приятным напоминанием о лете длинной зимой!

Л. Пахоленко

На главную

Полезная информация для каждого

загрузка...