Как вкусно посолить сало в домашних условиях, чтобы оно было сочное и мягкое

Вы знаете, как вкусно посолить сало в домашних условиях? Если нет, то тогда этот простой рецепт вам точно пригодится.

Засолку будем производить в рассоле. Таким способом сало получается сочное и мягкое, как говорят, просто тает во рту. Это быстрая засолка, так как для готовности продукта требуется всего 24 часа.

Число порций: 1 кг

Автор рецепта: Люба

Вид блюда Закуска

Кухня Украинская

Примечание Используйте крупную соль (нейодированную)

Подготовка30 минут

Время готовки12 часов

Ожидание1 день

Общее время1 день 12 часов 30 минут

Ингредиенты

• 1 кг Сало свежее (грудинка)
• 1 стакан Соль
• ½ стакана Сахар
• 4 шт. Лавровый лист
• Перец горошек (по вкусу)
• Чеснок, гвоздика, семена горчицы (по вкусу)

Инструкция по приготовлению

• В литре воды размешать соль и сахар, лавровый лист, перец и семена горчицы
• Рассол довести до кипения, после чего остудить до комнатной температуры
• Сало порезать небольшими кусочками
• На кусках сала сделать 3-4 надреза до шкурки
• Куски сала уложить в рассол, дать постоять при комнатной температуре 12 чесов, после чего убрать в холодильник
• В холодильнике сало должно постоять сутки, после чего в него можно добавить мелко порезанный чеснок и другие специи по вкусу
• Остатки рассола с сала удалить при помощи бумажного полотенца
• Сало нарезать порционными кусочками и подавать к столу

Распечатать

Выбор сала для засолки

А для того, чтобы сало, засоленное в рассоле в домашних условиях, было вкусным, нежным и таяло во рту, важно правильно выбрать сам продукт.

Кстати, диетологи рекомендуют в день съедать 30 грамм этого продукта, в котором содержатся полезные кислоты, микроэлементы и минералы.