Рождественский пирог с яблоками

Как приготовить рождественский пирог с яблоками

Christmas cake, или, по-русски, рождественский пирог, оказывается впервые был испечен несколько столетий назад. Предшественником рождественского пирога был пирог фруктовый , именно его пекли в последний день  предрождественских торжеств, 5 января, и именно фруктовый пирог являлся в то время неотъемлемой частью всех  торжеств. Внутрь пирога прятался боб, найти такой сюрприз в своем кусочке считалось самым удачным знаком. Шло время, праздники менялись, на смену старым торжествам приходили новые, но традиция печь рождественский пирог  осталась, попробуйте и вы приготовить на предстоящее Рождество пирог с яблоками. Его рецепт когда-то дала мне одна хорошая знакомая.  Мне нравится именно в этом рецепте яблочного пирога то, что не приходится долгое время возиться с тестом. Этот рождественский пирог с яблоками я готовлю вместе с детьми. Он получается очень вкусным и служит замечательным десертом не только в праздничные дни, но и тогда, когда вы захотите порадовать своих родных чем-нибудь сладеньким!

Для рождественского пирога с яблоками потребуются

• сдобное тесто 1 корж;[singlepic id=74 w=200 h=160 float=right]
• 6 яблок;
• 5 яиц;
• 4 стакана молока;
• 200 гр сахара;
• 2 ст. л. крахмала;
• 1 ч. л. корицы;
• 1 долька лимона;
• ягодный джем.

Вначале необходимо отделить белки от желтков, использовать мы будем желтки. Нагреваем на плите молоко и взбиваем в нем яичные желтки, постепенно добавляем сахар, корицу и мелко нарезанную дольку лимона, тщательно размешиваем полученную массу, добавляем в нее крахмал, опять тщательно все перемешиваем и получившуюся массу остужаем.

Форму для выпечки рождественского пирога обсыпаем мукой или панировочными сухарями и выкладываем в нее корж сдобного теста. Края теста должны немного выступать за края формы. Тесто, выложенное в форму, в нескольких местах протыкаем  вилкой. Выкладываем на тесто остуженную массу и яблоки, очищенные от кожицы и порезанные небольшими дольками. Края теста заводим наверх пирога и аккуратно прищипываем. Ставим наш рождественский пирог в духовку, разогретую до 200 градусов. Время выпечки примерно 40-50 минут. Перед подачей на стол рождественский пирог вынимаем из формы и смазываем джемом. Лучше всего подойдет абрикосовый или персиковый джем. Приятного аппетита и удачного Рождества!

Кстати, не забудьте про боб (его можно заменить горошиной или фасолью) ! 🙂

Полезные советы

Яблоки для рождественских пирогов лучше брать твердые и не очень сладкие. Лучше, чтобы они были с небольшой кислинкой.

Кстати, если вы не очень любите фруктовый джем, то предлагаю вам непосредственно перед подачей на стол подогреть в половнике или маленькой кастрюльке немного коньяка, не доводя коньяк до кипения поджечь его и этой горящей жидкостью полить верх пирога.

Л. Пахоленко

На главную

[ad name=»my block1″]