Домашняя вкусная квашеная капуста с яблоками и клюквой

Мой рецепт очень вкусной квашеной капусты включает в себя яблоки и клюкву. В дополнение к хрустящей закуске мы получим фрукты и ягоды с пикантным вкусом. Храните готовый продукт в холодильнике в банках.

Яблочки и клюкву можно использовать в различных салатах, но никто не запрещает вам их съесть вместе с капустой.

Делаем очень вкусную квашеную капусту

Блюдо Закуска

Кухня Русская

Ключево слово Хранить в холодильнике

Время на подготовку 30

Время приготовления 4

Ожидание 2

Общее время 6 30

Servings 10 л.

Author Люба

Ингредиенты

10 кг Капуста белокочанная
200 гр. Соль крупная
300 гр. Морковь свежая
1 кг Яблоки
350 гр. Клюква

Инструкции

Капусту помыть, удалить верхние листья, вырезать кочерыжку
Кочан разрезать на 4 части и нашинковать
Нашинкованную капусту перетереть с солью, капуста должна быть полностью просолена, но в то же время не стоит ее слишком мять
В капусту добавить морковь, натертую на крупной терке и клюкву
Яблоки порезать на 4 части
В емкость для засолки выложить капусту с клюквой, яблоки заложить между ее слоями
Капусту тщательно утрамбовать, закрыть сверху листьями, установит гнет
Гнет должен быть достаточно тяжелым, необходимо, чтобы верхние листья рассол покрывал полностью
В первые дни заквашивания на капусте появляется пена, капусту нужно протыкать чистой палочкой до дна тары
Через 3-4 дня пена пропадет, после этого емкость с капустой переносят в погреб, либо холодное место
Можно хранить капусту в холодильнике, переложив по стеклянным банкам

Заключение

Квашеная капуста не теряет своих вкусовых качеств даже в том случае, если хранится на морозе. Правда, если она замерзла, в пищу ее употребляют сразу после оттаивания.

Кстати, если дно емкости для квашения выстилать листьями хрена, то капустка будет еще более хрустящей и приятной на вкус.

Другие рецепты с капустой

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ С ФАРШЕМ В КАСТРЮЛЕ

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ С УКСУСОМ

КАПУСТА ЖАРЕНАЯ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ НА СКОВОРОДЕ

ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ В ДУХОВКЕ

Оцените публикацию!

Голосов: 6 Средняя оценка: 5

Далее Как пожарить красную рыбу на сковороде, чтобы она получилась сочная »

Previous « Жареная капуста с яйцом и сыром на сковороде – очень быстрый рецепт

View Comments

Августина says:

4 марта 2020 at 13:04

Обожаю квашенную капусту. С яблоками ее делать пробовала, а вот с клюквой - ни разу. Сегодня засолила по этому рецепту, клюкву положила мороженную, наверное тоже будет неплохо. Еще тмин добавила, осталось теперь дождаться готовности :)