Что такое шекербура?
Знаете ли вы такое слово «Шекербура»? Вот и я до недавнего времени не представляла себе, что это и как оно выглядит. А оказалось, что шекербура — это такая кавказская сладость, шекер-сахар, бура-завитушка. Вот и получается, сладкая завитушка. Недавно я попробовала шекербуру, вкусно, необычно. Рецепт шекербуры дала мне моя подруга Аня.
Для теста потребуется:
- 1 кг. муки;
- 2 желтка;
- 1 литр сметаны;
- 300 гр. топленого сливочного масла;
- половина чайной ложки дрожжей;
- 1 ч. л. сахара;
- щепотка соли;
Для начинки:
- 1 кг. очищенных орехов по вашему вкусу;
- 1 кг.сахара;
- кардамон, ваниль.
Замешиваем тесто. Оно должно быть твердым и необходимо, чтобы тесто примерно час постояло в холодильнике. Орехи размолоть и смешать с сахаром, кардамоном и ванилью. Из готового теста делаем небольшие шарики и раскатываем их до толщины заготовки 1-2 см. Кладем начинку, закрываем ее тестом, защипывая края косичкой. Сверху можно нанести узор. Выпекается шекербура в нежаркой духовке в течении 20-25 минут. Готовность можно определить приподняв ее. Она должна быть крепенькая, а низ — слегка поджаристым. Но важно не передержать ее в духовке, иначе шекербура будет сухая. Для первого раза можно взять половину порции продуктов. Кстати, у моей подруги для нанесения узора есть специальные щипчики, которые она привезла из поездки в Азербайджан, но возможно использование и других подручных средств, например, толстой иглы.
[ad name=»my_blok5″]Полезные советы
- Орехи очень полезны для организма. Они лечат, укрепляют иммунитет, омолаживают организм, нормализуют работу сердца. Грецкие орехи полезны людям с заболеваниями желудка, они снижают содержание холестерина.
- Фундук очень полезен для детей, потому что в нем содержится много витаминов В, В1, В2, С. Этот орех очень богат минеральными веществами: калием, кальцием, фосфором.
- Миндаль полезен прежде всего витамином Е. Витамин Е защищает нас от рака.
- Кедровый орех известен высоким содержанием белка — до 44%.
- Арахис богат жирными кислотами и витаминами группы А, Б и Е. У некоторых видов арахиса содержание белка бывает до 37%, а жировых веществ до 59%. Вещества, которые содержатся в арахисе очень важны для нормальной работы нервной системы, сердца, печени.
Л. Пахоленко
На главнуюГолосов: 0 Средняя оценка: 0
Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.