Рецепт соленых огурцов на зиму без уксуса, для хранения в квартире в банках

Расскажу, как приготовить соленые огурцы на зиму без уксуса. Процесс засолки проходит в два этапа, для закрутки лучше всего использовать трехлитровые банки.

Огурчики на засолку

Аппетитные, хрустящие огурчики можно хранить в квартире. По данному рецепту получается 6 литров готового продукта.

Засолка огурцов на зиму без уксуса

Огурцы на зиму без уксуса. Хранить можно дома в банках.

Блюдо Консервация

Кухня Русская

Ключево слово Соленые огурцы без уксуса

Время на подготовку 3

Время приготовления 30

Общее время 3 30

Servings 6 л.

Calories 13ккал

Author Люба

Оборудование

Кухонная плита
Нож
Емкость для засолки
Банки трехлитровые
Кастрюля
Ложка столовая

Ингредиенты

4 кг Огурцы свежие
6 шт. Листья хрена
6 шт. Зонтики укропа
6 шт. Листья черной смородины
1 головка Чеснок
1 шт. Острый красный перец
Соль (1 ст.л. на 1 литр воды)
Вода

Инструкции

Первый этап

Огурцы необходимо промыть, отрезать хвостики и замочить на час в холодной воде
Подготовьте емкость для соления
На дно необходимо уложить 1/3 всей зелени, часть чеснока, порезанного крупными кусочками
Уложить слой огурцов, потом опять зелень и чеснок, далее опять слой огурцов и слой зелени
Для приготовления рассола растворить 1 столовую ложку соли в литре холодной воды
Залить рассолом огурчики (рассол должен их полностью закрывать)
Сверху установить гнет и оставить огурцы на трое суток в прохладном месте

Второй этап

Огурцы вынуть из рассола, промыть их водой
Рассол процедить и прокипятить
Мутную пенку, которая будет образовываться при кипячении, нужно снять
Банки простерилизовать, либо залить на три минуты кипятком
Огурцы плотно разложить по банкам, добавив в них чеснок и кусочки острого красного перца
Залить огурчики кипящим рассолом и закатать простерилизованными крышками
Закрытые банки с огурцами перевернуть донышком кверху, укрыть одеялом и оставить при комнатной температуре до полного остывания, после чего убрать их на хранение
Первый месяц рассол может быть мутным, это вполне допустимо, в дальнейшем муть осядет на дно, что станет своеобразным индикатором того, что закуска полностью готова к употреблению