Категории: Закуски

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро (без уксуса)

Если вы ещё не знаете, как вкусно засолить скумбрию в рассоле в домашних условиях, то через 2 минуты будете знать! Рыбу для рецепта берём целиком.

Рыбка, приготовленная по этому способу, становится очень нежной. Вкус такой, что «пальчики оближешь». Ее можно использовать как самостоятельную закуску или в качестве ингредиента для различных салатов.

В состав рассола для скумбрии, помимо воды, входят соль и сахар, а вот уксуса в этом рецепте нет.

Засолка скумбрии дома в рассоле

Блюдо Закуска

Кухня Европейская

Ключево слово Рецепт подходит для засолки селёдки

Время на подготовку 30

Время приготовления 30

Ожидание 5

Общее время 5 1

Servings 10 шт.

Author Люба

Ингредиенты

3 шт. Скумбрия замороженная
1 литр Вода
6 ст.л. Соль крупная
3 ст.л. Сахар
3 шт. Лист лавровый
10 шт. Перец черный горошком
3 шт. Перец душистый горошком
½ ч.л. Кориандр

Инструкции

Для приготовления рассола в воде растворить соль и сахар, добавить лавровый лист, перец, кориандр
Рассол закипятить и остудить до комнатной температуры
Скумбрию немного разморозить, вымыть, не чистить и не потрошить
Рыбу сложить в кастрюлю спинками вверх, плотно прижать их друг к другу
Залить скумбрию рассолом, который должен быть выше рыбы на два пальца
Сверху на рыбу положить тарелку, либо перевернутую крышку, обязательно придавить гнетом
Кастрюлю со скумбрией поставить в прохладное место (можно в холодильник) на 5 дней, после чего рыба полностью готова к употреблению

Советы к рецепту

Хранить скумбрию, засоленную по этому рецепту, можно нарезав ее на кусочки и переложив в стеклянную банку.

При желании в банку с рыбкой можно добавить лук, порезанный полукольцами и немного растительного масла.

Кроме скумбрии хозяйки часто солят красную рыбу. У меня на блоге есть отличный рецепт быстрой засолки горбуши под сёмгу. Он ждет вас здесь.

Оцените публикацию!

Голосов: 4 Средняя оценка: 5

Далее Вкусная закуска из лаваша: конвертики с сыром и ветчиной на сковороде »

Previous « Простые рецепты: блины на молоке и кефире с дырочками

View Comments

Петр says:

4 февраля 2020 at 5:42

А я делаю соленую скумбрию (тоже без уксуса) кусочками. Рецепт примерно такой же, добавляю еще гвоздику и лук. Солится быстрее, уже через тридня такую соленую скумбрию можно есть. С пивом самое то!
Денис Сергеевич says:

4 февраля 2020 at 6:29

У меня жена запекает скумбрию а духовке. Получается очень вкусно. Теперь дал ей ваш рецепт на пробу. Сегодня пойду в магазин за рыбой, будем пробовать ваш рецепт.
Мила says:

7 февраля 2020 at 10:18

Обалденная скумбрия получается. Особенно мне нравится, что она без уксуса. Хотя и солится чуть дольше - но это того стоит.
Кстати, я так засаливаю скумбрию, а потом из нее делаю скумбрию под шубой-рецепт, как у селедки, только вместо нее эта рыбка.
Попробуйте - супер!
- Люба says:
  
  7 февраля 2020 at 10:20
  
  Мила, да, скумбрия под шубой получается тоже ничуть не хуже селедки. Я только еще в этот рецептик красный лук добавляю, предварительно вымоченный в уксусе (10-15 минут).
Михаил Павлович says:

10 февраля 2020 at 6:20

А попробуйте засолить скумбрию еще с семенами горчицы и гвоздикой! Рыба получается ароматная и с пикантным вкусом. Так же можно добавить при солении скумбрии в нее приправу для рыбы (покупаю в магазине, она так и называется, в небольших пакетиках). Очень вкусно!
Анастасия says:

12 марта 2020 at 15:07

Очень интересный рецепт засолки скумбрии! Обычно я делаю маринованную рыбку, с уксусом, луком, растительным маслом и специями. Теперь попробую приготовить без уксуса, надеюсь, что тоже будет вкусно!
Маринка says:

19 марта 2020 at 7:54

Вчера солила скумбрию по вашему рецепту, с нетерпением жду, как получится. Надеюсь, что вксно!