Шекербура

Что такое шекербура?

Знаете ли вы такое слово «Шекербура»? Вот и я до недавнего времени не представляла себе, что это и как оно выглядит. А оказалось, что шекербура — это такая кавказская сладость, шекер-сахар, бура-завитушка. Вот и получается, сладкая завитушка. Недавно я попробовала шекербуру, вкусно,  необычно. Рецепт шекербуры дала мне моя подруга Аня.

Для теста потребуется:

• 1 кг. муки;
• 2 желтка;
• 1 литр сметаны;
• 300 гр. топленого сливочного масла;
• половина чайной ложки дрожжей;
• 1 ч. л. сахара;
• щепотка соли;

Для начинки:

• 1 кг. очищенных орехов по вашему вкусу;
• 1 кг.сахара;
• кардамон, ваниль.

Замешиваем тесто. Оно должно быть твердым и необходимо, чтобы тесто примерно час постояло в холодильнике.  Орехи размолоть и смешать с сахаром, кардамоном и ванилью. Из готового теста делаем небольшие шарики и раскатываем их до толщины заготовки 1-2 см.  Кладем начинку, закрываем ее тестом, защипывая края косичкой. Сверху можно нанести  узор. Выпекается шекербура в нежаркой духовке в течении 20-25 минут. Готовность можно определить приподняв ее. Она должна быть крепенькая, а низ — слегка поджаристым. Но важно не передержать ее в духовке, иначе шекербура будет сухая. Для первого раза можно взять половину порции продуктов. Кстати,  у моей подруги для нанесения узора есть специальные щипчики,  которые она привезла из поездки в Азербайджан,  но возможно использование и других подручных средств, например, толстой иглы.

[ad name=»my_blok5″]

Полезные советы

• Орехи очень полезны для организма. Они лечат, укрепляют иммунитет, омолаживают организм, нормализуют работу сердца. Грецкие орехи полезны людям с заболеваниями желудка, они снижают содержание холестерина.
• Фундук очень полезен для детей, потому что в нем содержится много витаминов В, В1, В2, С. Этот орех очень богат минеральными веществами: калием, кальцием, фосфором.
• Миндаль полезен прежде всего витамином Е.  Витамин Е защищает нас от рака.
• Кедровый орех известен высоким  содержанием белка — до 44%.
• Арахис богат жирными кислотами и витаминами группы А, Б и Е. У некоторых видов арахиса содержание белка бывает до 37%, а жировых веществ до 59%.  Вещества, которые содержатся в арахисе очень важны  для нормальной работы нервной системы, сердца, печени.

Л. Пахоленко

На главную