Пасхальные куличи
На Пасху пекут не только творожные пасхи , но и куличи пасхальные.
Кулич-это подобие большого хлеба с изображением креста с терновым венком, которые символизируют победу Христа над смертью.
Кулич является символом Воскресенья.
Для выпечки куличей используют высокие конические или цилиндрические формы. Тесто для куличей раскладывают в форму, которую предварительно смазывают маслом. Тестом форму заполняют не более чем наполовину, сверху делают из жгутика теста буквы «ХВ» или крест.
Кулич «Лакомый»
Ингредиенты:
- Мука 1кг
- Молоко ½ литра
- Дрожжи свежие 50 гр
- Яйца 20 штук
- Сахар 200 гр
- Сливочное масло 500 гр
- Соль по вкусу
Муку смешивают с теплым молоком и дрожжами, которые предварительно распускают в небольшом количестве теплого молока до вспенивания. Массу ставят в теплое место для брожения, предварительно прикрыв полотенцем. Как только тесто поднимется, в него добавляют 20 желтков, растертых с сахаром, растопленное масло, соль, все тщательно перемешивают.
Затем вводят взбитые в пену белки, добавляют еще столько муки, чтобы тесто стало густым. Дают тесту подняться еще раз, затем тесто хорошо выбивают для удаления скопившегося углекислого газа. Тесто кладут в форму, смазанную маслом. Форму заполняют наполовину, дают тесту подняться в форме до уровня ее краев и выпекают кулич до готовности при температуре 180 градусов.
Не забывайте, что тесто для куличей не любит сквозняков. Если вы собираетесь готовить куличи, то прежде чем замешать тесто, проветрите помещение, а затем плотно закройте все окна.
Полезные советы
Празднику Пасхи предшествует Великий (Чистый) четверг, он наступает на неделе перед Пасхой, в этом году-12 апреля.
В Чистый четверг на богослужениях обязательно вспоминают важнейшее событие: Тайную вечерю.
В Чистый четверг православные христиане очищают жилище, двор, огород от мусора, пыли и грязи, накопившегося за зиму. Уборку дома всегда начинали с икон и лампад, а уж потом переходили на потолки, стены, полы.
Смотрите статью: Как красить яйца на Пасху правильно, натуральными красителями
Л. Пахоленко
Голосов: 0 Средняя оценка: 0
Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.