Щука запеченная в духовке в сметане – пошаговый рецепт с фото

Щука, запеченная в духовке, получится сочной и аппетитной, если готовить её правильно. Поможет вам в этом мой пошаговый рецепт с фото

Данная особь сразу после фотосессии была отпущена на волю

Традиционные способы приготовления рыбы отложим в сторону. Сделаем щуку в заливке на основе сметаны. Она придаст ей особый вкус и нежность и позволит избежать сухости.

Число порций: 8 шт.

Автор рецепта: Люба

Вид блюда Второе блюдо

Кухня Русская

Примечание На гарнир пойдут: запеченный овощи, вареный картофель

Подготовка20 минуты минуты

Время готовки35 минуты минуты

Ожидание5 минуты минуты

Общее время1 час час

Ингредиенты

• 1 шт. Щука весом до 1,5 кг
• 2 шт. Лук репчатый
• 400 мл Сметана (15-20 % жирности)
• 3-4 ст.л. Мука
• Соль, перец (по вкусу)
• Масло для обжарки

Инструкция по приготовлению

• Щуку почистить, удалить внутренности, промыть холодной проточной водой
• Филе рыбы разрезать вдоль хребта, разделить на порционные кусочки
• Кусочки щуки посолить, поперчить, оставить на несколько минут
  
• Далее порционные куски обвалять в муке и обжарить на растительном масле, на среднем огне
• Важно хорошо прожарить рыбу, время термической обработки должно быть 20 минут
• Лук порезать полукольцами
  
• На противень, смазанный растительным маслом, выложить в один ряд щуку, сверху положить лук
• Приготовить заливку из сметаны, для этого ее посолить, поперчить, можно добавить специи
• Заливкой из сметаны хорошо промазать щуку
  
• Противень с рыбой отправить в духовку, при температуре 200 градусов запекать щуку 10-15 минут
• Важно периодически проверять рыбу в духовке, готовность определяется по изменению цвета сметаны
• После того, как сметана подрумяниться до золотистой корочки, духовку можно выключать
• Щуку можно подавать на стол, как в горячем, так и в теплом виде

Распечатать

Преимущество рецепта

Многие хозяйки знают, что щука бывает разная по запаху. Рыбка, которая обитает в чистой проточной воде, пахнет хорошо. Она не испортит готовое блюдо посторонними запахами.

А если всю свою жизнь хищница провела в заросшем тиной и травой озере, то это не лучшим образом отразится на запахе мяса.