ГлавнаяКулинарные рецептыКонсервация → Сладкие маринованные помидоры

Сладкие маринованные помидоры

3 Авг 2011 | Автор: | Комментарии к записи Сладкие маринованные помидоры отключены

Маринованные помидоры

ЛюбаЛето входит в свою завершающую фазу, август примечателен тем, что на кухнях у хозяек кипит работа-маринование, соление, закрутка салатов, ну а сладкие маринованные помидоры, наряду с  Волгоградским ассорти,  являются одними из любимых закусок моего мужа. Так что на зиму обязательно закручиваю с десяток банок таких вкусных помидорчиков!

Для сладких маринованных помидор потребуются

  • помидоры красные;
  • чеснок;
  • перец болгарский;
  • корень хрена;
  • перец черный горошком;
  • укроп сушеный (можно использовать свежий);
  • соль ( 1 столовая ложка на 1 литр маринада) ;
  • сахар ( 3 столовые ложки на 1 литр маринада) ;
  • уксусная эссенция ( 2 чайные ложки на трехлитровую банку).

[singlepic id=133 w=480 h=280 float=center]

На дно 3-х литровой банки укладываем  хрен,  3 зубчика чеснока, укроп, черный перец горошком.  Далее банку заполняем помидорами, между помидорами кладем болгарский перец, порезанный на 4 части. Банки с помидорами 1 раз заливают кипящей водой, выдерживают 3−5 минут, заливают рассолом, закатывают и ставят, переворачивая, на крышку, банки накрывают одеялом.

Примерно 12−15 часов банки пропариваются, затем  убирают их на хранение.

Для приготовления маринада:

На 1 литр воды-1 столовая ложка соли, 3 столовые ложки сахара.  При наполнении банок маринадом  в банку сразу наливают 2 ч. л.  уксусной эссенции (на 3-х литровую банку).

Если помидоры вы будете закручивать в банки меньшего объема, то и пропорции соли, сахара и уксуса уменьшайте.

Полезные советы

Существует множество различных рецептов заготовок помидор на зиму. Маринование является одним из самых популярных способов консервации помидоров. Это самый вкусный и самый надежный способ заготовки!  Для маринования красных помидор лучше всего выбирать плотные, не сильно крупные плоды, примерно одинаковые по размеру. Ну а я использую помидоры, выращенные на даче, правда, иногда они не совсем идеальны по форме, но зато без нитратов и очень сладкие. Полезные советы по выращиванию помидоров можно найти на Дачном сайте, например, в статье  «Томаты, секреты высокого урожая».

Л. Пахоленко

На главную

Полезная информация для каждого

загрузка...

Обучение Фотошопу с нуля до профи! Лучший курс в Рунете!

Другие статьи рубрики "Консервация":