ГлавнаяКулинарные рецептыВторые блюда → Блюда из капусты

Блюда из капусты

24 Фев 2011 | Автор: | 2 комментария

Готовим блюда из капусты

ЛюбаБелокочанная капуста настолько любима и популярна, что в зимний период стала брендом русской кухни, блюда из капусты могут быть самыми разнообразными. Щи, солянка, квашеная капуста знакомы всем, но из белокочанной капусты можно приготовить еще массу разнообразных блюд. Возможно, блюда из капусты, которые предложу я вам в этой статье, будут интересны и помогут разнообразить ваше зимнее меню.

Капуста, запеченная ломтиками

Ингредиенты

  • 1 плотный кочан капусты;
  • 1 стакан молока;
  • мука;
  • масло;
  • соль.

Плотный кочан капусты необходимо разрезать на две части, опустить в кипящее подсоленное молоко и варить в нем до того момента, пока капуста не станет мягкой. Мягкую капусту откинуть на дуршлаг, нарезать длинными тонкими ломтиками. Каждый ломтик обвалять в муке, выложить на противень, смазанный маслом. Сверху капусту тоже сбрызнуть маслом и запекать в духовке до готовности.

Оладьи капустные

Оладьи капустные

Ингредиенты

  • капуста 1 кг;
  • лук репчатый 5 шт.;
  • яйца 3 шт.;
  • манка 1 ст. л.;
  • мука 3 ст. л.;
  • кубик куриного и кубик грибного бульона;
  • соль, перец;
  • растительное масло.

Мелко нашинковать капусту, помять до выделения сока, мелко порезать лук, все смешать и добавить манку, яйца, муку, измельченные бульонные кубики, перец. Массу перемешать, дать настояться минут 15, раскалить масло в сковороде, выложить массу ложкой на сковороду. Массе придайте форму оладий. Обжарить оладьи с обеих сторон под крышкой.

Котлеты капустные

Ингредиенты

  • капуста 500 гр;
  • манка 2 ст. л.;
  • молотые сухари 2 ст. л.;
  • соль;
  • растительное масло.

Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю и залить 0,5 стакана теплой воды, 1 ст. л. растительного масла и тушить до полуготовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу. Тушить, непрерывно помешивая, 10-15 минут, затем посолить, размешать и охладить массу. Сформировать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на растительном масле.

Капуста тушеная

Капуста тушеная

Ингредиенты

  • капуста белокочанная примерно 1 кг;
  • растительное масло 1 ст. л.;
  • большая луковица;
  • чеснок 1 зубчик;
  • помидоры 4 шт. или томатная паста;
  • сливочное масло;
  • ветчина 170 гр;
  • зелень, соль, перец.

Лук  пассеруйте на среднем огне, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета.  Добавьте мелко порезанную зелень (можно использовать свежую, мороженную или сушеную зелень), чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и помидоры, порезанные мелкими кубиками ( помидоры можно заменить томатной пастой или использовать замороженные помидоры вместо свежих). Добавить соль и перец по вкусу. Тушить на слабом огне 15 минут, перемешивая, чтобы помидоры превратились в пюре.
Разогреть сливочное масло в отдельной сковороде, поджарить ветчину, ввести капусту и приправить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить, помешивая, 10 минут. смешать капусту с ветчиной и лук с томатом, зеленью и чесноком с первой сковороды. Блюдо тушить еще примерно минут 5, капуста должна остаться немного хрустящей.

Запеканка капустная

Капустная запеканка

Ингредиенты

  • луковица 1 шт.;
  • картофель 3-4 шт.;
  • капуста 500 гр;
  • помидоры 1-2 шт.;
  • перец болгарский 1 шт.;
  • сыр;
  • сметана (или майонез);
  • соль, перец;
  • зелень;
  • масло растительное.

В форму для запеканки, смазанную маслом, выкладываем слоями овощи в следующем порядке:

-пассерованный лук;
— картофель кружочками;
— капуста, мелко нашинкованная;
— перец болгарский кружочками;
— помидоры кружочками;
— посолить и поперчит все слои

Сверху все промазать : тертый сыр +зелень+сметана или майонез.
Форму помещаем в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно через 35 мин блюдо готово!

Полезные советы

Овощные соки дают хороший лечебный эффект при язвенной болезни. Например, можно использовать сок белокочанной капусты. для его приготовления кочан натирают на терке, прессуют и отжимают. Пьют сок по половине стакана 3-4 раза в день. Капустный сок нейтрализует кислоту в желудочном соке, снимает ощущение жжения и подавляет секрецию желудочного сока.

Л. Пахоленко

На главную

Полезная информация для каждого

загрузка...

Обучение Фотошопу с нуля до профи! Лучший курс в Рунете!

Другие статьи рубрики "Вторые блюда":

Комментарии к записи "Блюда из капусты"

Посмотреть последние комментарии
  1. Большое спасибо за то, что часто радуете нас результатами своих трудов. На вашем сайте всегда можно найти что-нибудь полезное для себя. Искренне надеюсь, что будете его развивать дальше. Желаю удачи в этом непростом деле.

  2. Оказывается, из капусты можно готовить не только щи и борщ! Котлеты из капусты сделаю обязательно! Для поста самое то! Спасибочки за рецепт!!!